- Získať odkaz
- X
- Ďalšie aplikácie
500 g hovädzích držiek
1 bravčové kolienko predné
1 väčšia cibuľa
majoránka
soľ
cesnak
čierne korenie celé
červená paprika sladká aj štipľavá
5 strúčikov cesnaku
vývar
bravčová masť
červené chilli papričky podľa chuti
hladká múka
Postup:
Na bravčovej masti popražíme cibuľu, nesekanú na kocky, do zlatista. Pridáme sladkú aj štipľavú papriku, premiešame. Pridáme držky (ja ich kupujem už pripravené v 500 g balíčkoch), vykostené predné bravčové kolienko. Pokiaľ by sme ho nevykostili, tak nám môže celá držková zhorknúť z kosti. Zalejeme väčším množstvom vody (plný hrniec ). Pridáme soľ, nasekaný cesnak, majoránku, čierne korenie celé a na miernom ohni varíme. Podľa množstva cca 2 hodiny. Keď je bravčové kolienko uvarené, vyberieme a pridáme chilli papričky cca 2 kusy, nasekané na veľmi jemno. Potom si už každý pridá na svojom tanieri, koľko chilli papričiek chce. Nakoniec to celé zahustíme 1 polievkovou lyžicou múky dobre rozmiešanou vo vývare. S papričkami to nepreháňame, myslíme aj na ostatných. A máme držkovú hotovú. Kolienko podávame ako zákusok po držkovej, s chrenom alebo horčicou a chlebom.
Na bravčovej masti popražíme cibuľu, nesekanú na kocky, do zlatista. Pridáme sladkú aj štipľavú papriku, premiešame. Pridáme držky (ja ich kupujem už pripravené v 500 g balíčkoch), vykostené predné bravčové kolienko. Pokiaľ by sme ho nevykostili, tak nám môže celá držková zhorknúť z kosti. Zalejeme väčším množstvom vody (plný hrniec ). Pridáme soľ, nasekaný cesnak, majoránku, čierne korenie celé a na miernom ohni varíme. Podľa množstva cca 2 hodiny. Keď je bravčové kolienko uvarené, vyberieme a pridáme chilli papričky cca 2 kusy, nasekané na veľmi jemno. Potom si už každý pridá na svojom tanieri, koľko chilli papričiek chce. Nakoniec to celé zahustíme 1 polievkovou lyžicou múky dobre rozmiešanou vo vývare. S papričkami to nepreháňame, myslíme aj na ostatných. A máme držkovú hotovú. Kolienko podávame ako zákusok po držkovej, s chrenom alebo horčicou a chlebom.