"Domáci" ľadový čaj

Recept ako vyrobiť obľúbený ICE TEA v barových podmienkach, alebo doma.
Nie je to vôbec zložité a výsledok bude lepší ako keby ste si ho kúpili v obchode. Určite nielen preto, že si ho môžete dochutiť podľa vášho gusta.
Čo k tomu potrebujeme:
Šejkr - najideálnejší je Boston shaker. Ochladzuje a mieša nápoj lepšie ako klasický, pretože ľad prekonáva väčšiu dráhu. Doma postačí aj nádoba s objemom aspoň jeden liter. Veľa ľadu - ideme pripravovať ľadový čaj 2 vrecúška kvalitného čaju - doporučujem používať iba kvalitné čaje overených výrobcov. Základom by mal byť čaj čierny, prípadne zelený. Čierny, alebo zelený čaj ochutený broskyňou, či citrónom dá komerčne najznámejšie chute. Ovocné čaje na báze ibišteka nedoporučujem.

Zaujímavý je aj mätový ľadový čaj - najlepší je Mistral (za vynikajúcu cenu).
Cukrový sirup - (1kg cukru prevarený s 1 litrom vody), doma postačí aj práškový cukor (hodí sa aj trstinový)
Limetový sirup - doporučujem Monin. Cena 0,75 fľaše tohto kvalitného sirupu je okolo 300,- Sk, ak si však budete chcieť pripraviť doma coctail, nezaobídete sa bez neho. Môžeme ho nahradiť čerstvou šťavou z citróna.
Podrobný návod (v zátvorke je uvedený náhradný postup):

Základom je silný čajový koncentrát. Dva sáčky čaju necháme lúhovať 2 minúty v 1 dcl horúcej vody.

Pridáme 3-6 cl limetového sirupu (šťavu z jedného citróna) a 3-6 cl cukrového sirupu (2-3 lyžičky cukru)

Horúci čajový koncentrát prelejeme do šejkra (nádoby), ktorý je naplnený do 2/3 ľadom.

Premiešame (lyžicou).

Cez strainer (sitko) prelejeme do pohára naplneného do 2/3 ľadom.

Ozdobíme a hneď podávame!
Ice tea pripravil Martin Antoška, šéfbarman hotela Grand**** v Jasnej.

Autor: Peter Škripko
Článok bol publikovaný so súhlasom autora.
Článok prebraný z blog.sme.sk