Hovädzie v skle

Suroviny:
500 g hovädzie zadné
2 mladé cibuľky
2 cibule
3-4 strúčiky cesnaku
strúhanka na obalenie
2,5 dcl hovädzieho vývaru
olej
soľ
rasca
čierne korenie
70 g oravskej slaniny
postrúhaná neúdená parenica
petržlenová vňať na ozdobenie

Postup: Hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky, osolíme a okoreníme rascou a  mletým čiernym korením. Posypeme strúhankou z obidvoch strán a takto jemne naklepeme. Nakrájame slaninu na plátky. Potom mäso z prudka opečieme na panvici. Vyberieme a vložíme do ohňovzdornej nádoby. Opražíme slaninu a tiež dáme do nádoby. Pridáme na štvrťky

nakrájanú cibuľu a tiež mladú cibuľku nakrájanú na asi 4 cm kúsky, ďalej nasekaný cesnak. Vývar nalejeme do panvice, kde sme pred tým opražili mäso a slaninu, necháme prejsť varom. Potom nalejeme na mäso s cibuľou v sklenenej nádobe, zakryjeme vrchnou časťou nádoby a dáme do vyhriatej rúry na cca 50 minút. Podávame s hranolkami a postrúhanou neúdenou parenicou. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.