iGurman Gabriel's "FoodBlog"

Vyhľadávať v tomto blogu

Odporúčaný príspevok

Čokoládový koláč

Získať odkaz
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Ďalšie aplikácie

Jamie Oliver's team

Získať odkaz
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Ďalšie aplikácie

Dnes tu máme dva nové video-receptíky z dielne "Jamie Oliver a spol."

Cokolada Dezerty Jamie Oliver Ovocie Video-Recepty

Získať odkaz
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Ďalšie aplikácie

Translate

Obľúbené príspevky

Pozor! Medvedí cesnak už kvitne.

Bol som s deťmi v lese a čo to nevidím. Celý les je posiaty kvetmi medvedieho cesnaku. Ešte sa dajú nájsť rastlinky ktoré ešte nekvitli. Ale už treba hľadať. Kto hľadá ten nájde. Hovorí sa že Medvedí cesnak treba zbierať keď ešte nekvitne a to z toho dôvodu že vtedy majú listy ešte dostatočnú silu. Ono nič sa nestane keď pozbierate aj listy keď už je kvet, len ich nebudete mať také výrazné. Každopádne treba sa ponáhľať, lebo ako vidíte už to hodne kvitne. Ja napríklad robím z toho pesto. Klasický postup, skoro. Za hrsť medvedieho cesnaku, bazalky a rukoly, soľ, kvalitnejší olivový olej, pečené lieskové oriešky, Pecorino Romano. To je všetko. A na takéto domáce cestoviny je to ideálne. Ako si spraviť domáce cestoviny, video recept priamo od Jamieho Olivera nájdete tu. Tak hor sa do lesa na posledný Medvedí cesnak, nech si môžete spraviť takéto cestoviny:-)

Malý sprievodca sushi názvami

Sushi je slovo, ktoré netreba nikomu predstavovať. Pre ľudí, ktorí však navštívia prvýkrát sushibar alebo japonskú reštauráciu predstavujú názvy v jedálnom lístku španielsku dedinu. Ak máte chuť na kvalitné sushi nemusíte kvôli tomu cestovať do vzdialeného Japonska, pretože už aj na Slovensku sa nachádzajú kvalitné sushi reštaurácie , ktoré si obľubuje čoraz viac ľudí. Každý milovník sushi vie, že základnou surovinou na ich výrobu je ryža. Rôzne názvy potom závisia od ingrediencií, z ktorých sa skladajú. Základom kvalitného sushi sú však čerstvé suroviny. V každom sushi sete nemôže chýbať lahodná sójová omáčka, jemné plátky zázvoru a japonský chren wasabi. Ako sa vyznať v názvoch tejto japonskej lahôdky? Maki, Sashimi, Nigiri, Hosomaki? Aký je rozdiel medzi jednotlivými druhmi sushi? Po prečítaní všetkých názvov budete asi zmätení. Väčšina sa však od seba líši len tým, čím sú vnútri plnené. Najzákladnejším druhom sushi je maki, ktoré pripravuje väčšina japonských domácností. ...

Šťavnaté kura v sáčku

V poslednej dobe som videl na televíznych reklamách šťavnaté kura v sáčku . Tento spôsob prípravy jedál sa dosť rozmáha, ale nie je nový. Pamätám sa, že už moja babka pred 15 rokmi takto pripravovala "kura v sáčku". Kedže z času na čas aj ja takýmto spôsobom varím, tak som pre Vás pripravil pár fotografií z tohto "sáčkového varenia". Ja som robil kuracie stehná. Týmto spôsobom je možné pripravovať nielen kura, ale aj rybu, zajaca, zeleninu a všeličo iné. Môžete si samozrejme ešte spôsob prípravy zjednodušiť a urýchliť tým že si kúpite rovno hotovú zmes od známeho výrobcu - Šťavnaté kura. Alebo si spravíte vlastnú zmes korenia a zeleniny, ktorú použijete. Sáčky na pečenie si kúpite v nejakom hypermarkete za cenu okolo 1,70€ , čo nie je až tak veľa. Ja som si pripravil soľ, petržlenovú vňať, čierne korenie, červenú papriku sladkú, zázvor, cesnak, medovku , cibuľku, olivový olej, šampiňóny . Bylinky, koreni...

Konfitovaná kačica

... alebo perfektný "recept na kačicu". Konfitovanie je starý, pomalý spôsob prípravy jedál pochádzajúci z Francúzska. Konfitovanie je odvodené slovo z francúzskeho #confire. Používa sa pri tom množstvo soli a tuku, ktorý okrem pečenia, varenia slúži zároveň aj na uskladnenie. Po dobu až niekoľkých mesiacov. Za práve konfity sa považujú iba jedlá pripravené z vodného vtáctva. Pre ostatné sa používa výraz "en confit". Konfitovať sa dá samozrejme aj ovocie a zelenina. Dnes Vám chcem ukázať ako pripravujem kačicu ja. Nech vás neodrádza množstvo použitého tuku, v konečnom výsledku nie je kačica vôbec mastná, je chrumkavá a zároveň zostavá šťavnatá. Čo budeme potrebovať: 1 kačicu za poriadnu hrsť soli 6 guličiek čierneho korenia 6 guličiek jalovca 4 vetvičky tymianu 4 vetvičky rozmarínu 8 strúčikov cesnaku kačací tuk (Ak nemáte, už som videl použiť aj cca 1l slnečnicového oleja, aj som to vyskúšal a funguje to veľmi dobre.) Výsledný vyp...

Langoše

Asi pred mesiacom som stretol známeho, ktorý si zaspomínal na jeho nedávnu návštevu u nás doma. Spomínal na tie langoše, čo mu tak veľmi chutili. Pýtal si recept na langoše (lángos), lebo že ich skúšal robiť doma podľa receptu, ktorý našiel na internete a nebolo to ono. Tak som mu povedal, že keď sa k tomu dostanem, tak ten recept na langoše spíšem a hodím na blog. Kedže to cesto robím od oka. Pred dvoma týždňami mi hovorí dcéra, nech si spravíme zase langoše. A tak sme začali. Ja som robil cesto a ona spisovala a vážila suroviny. Rodinná pohoda :-) Tak Peter, tu je ten recept na domáce langoše! Suroviny: 850 g hladkej múky 2 vajíčka 21 g droždia (pol kocky) 350 ml cmar (podmaslie) 2 polievkové lyžice oleja 2 kávové lyžice soli 1 kávová lyžička cukru Pokiaľ sa Vám bude zdať cesto príliš tuhé tak pridajte trošku vlažnej vody, ja som tentokrát nemusel pridávať žiadnu vodu. Ono to závisí aj od druhu múky a samozrejme cmaru. To už uvidíte. Pos...

Bravčové so zeleným korením a horčicou

Bravčová krkovička a pliecko je podľa mňa veľmi podceňované mäso. A je to škoda. Nedávno som pripravoval jeden recept, z toho čo som práve mal v chladničke. Podarilo sa a bolo to veľmi chutné.. A tak vám ho predkladám na vyskúšanie. A dúfam, že bude chutiť. Tak vyskúšajte! Čo budeme potrebovať: 4 plátky bravčového mäsa (600 g - krkovička alebo pliecko) 15 guličiek zeleného korenia (ja som použil zelené korenie v náleve) 2 menšie výhonky čerstvého rozmarínu trocha čerstvej pažítky 2 cibule 1/2 kávovej lyžičky octovej omáčky s balsamicom 1 a 1/2 kávovej lyžičky morskej soli 1 kopcovitú kávovú lyžičku dijonskej horčice 3 kávovej lyžičky oleja + olej na prudké opraženie 1 dcl vývaru 1 dcl červeného vína trocha masla na dokončenie omáčky a trocha múka Soľ, horčicu, rozmarín, pažítku, zelené korenie, octovú omáčku a olej dobre roztrieme v mažiari. Plátky mäsa jemne naklepeme a dobre potrieme pripravenou zmesou. Sprudka opečieme a dáme do pekáč...

Tyčinky z lístkového cesta

Takéto slané tyčinky, nemusia byť iba slané, sú veľmi obľúbené na rôzne party a popoludňajšie stretnutia. Ideálne keď ich prinesiete na návštevu ku známym, kde ste pozvaný. Alebo naopak, pripravíte ich pre tých, čo ku vám prídu! :-) Pripravujú sa z lístkového cesta a kto chce si nemusí cesto ani pripravovať, rovno ho kúpi v nejakom supermarkete. Postup, príprava je priam expresná a zvládne je naozaj každý. A výsledok? Všetkým chutí. Napríklad ja som naposledy pripravoval pre návštevu 3 druhy. Vidíte ich na obrázku. 1. olivový olej, niva, medvedí cesnak , trocha čerstvej bazalky, bielok na potretie a Pecorino na posypanie 2. olivový olej, paradajkový pretlak, troch šunky na kocky, čierne korenie, soľ, cibuľka na jemné kocky, Pecorino a korenie na pizzu, taktiež ním posypeme aj tyčinky 3. sladké - javorové želé ( kúpite tu ), gaštanové pyré, bielok na potretie a cukor na posypanie tyčiniek Tyčinky ja potieram len bielkom. Postup: Cesto rozložíme alebo...

Pstruh dúhový - The Anova Precision Cooker

The first time! Rainbow trout @AnovaCulinary 167F/75C for 45 minutes. Lemon, salt, pepper, brown sugar, garlic, thyme, olive oil, parsley, satureja, curcuma. #Anovafoodnerd #TheAnovaPrecisionCooker Prvý pokus! Troško som sa bál, tak som to nadstavil na vyššiu teplotu 75C. A za 45 minút bolo hotovo. Vynikajúce. Citrón, soľ, čierne korenie, hnedý cukor, tymián, petržlenová vňať, olivový olej, cesnak, saturejka, kurkuma ... @iGurman Info o pomocníkovi tu: anovaculinary.com

Všetky práva vyhradené, vrátene loga iGurman.com

Šírenie obsahu je možné len s uvedením odkazu na môj blog. Akékoľvek iné šírenie obsahu týchto stránok, bez súhlasu autora je zakázané.