Preskočiť na hlavný obsah

iGurman Gabriel's "FoodBlog"

Vyhľadávať v tomto blogu

Odporúčaný príspevok

Čokoládový koláč

Cokolada Dezerty Inspiration Velka noc

Získať odkaz
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Ďalšie aplikácie

Fashion Cook

Získať odkaz
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Ďalšie aplikácie

Zopár veľmi pekných fotografií. Výber z albumu Mélanie Hascoet.

Celý album nájdete na picasaweb.google tu.

Food Art Fotografie Zo sveta

Získať odkaz
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Ďalšie aplikácie

Translate

Obľúbené príspevky

Konfitovaná kačica

... alebo perfektný "recept na kačicu". Konfitovanie je starý, pomalý spôsob prípravy jedál pochádzajúci z Francúzska. Konfitovanie je odvodené slovo z francúzskeho #confire. Používa sa pri tom množstvo soli a tuku, ktorý okrem pečenia, varenia slúži zároveň aj na uskladnenie. Po dobu až niekoľkých mesiacov. Za práve konfity sa považujú iba jedlá pripravené z vodného vtáctva. Pre ostatné sa používa výraz "en confit". Konfitovať sa dá samozrejme aj ovocie a zelenina. Dnes Vám chcem ukázať ako pripravujem kačicu ja. Nech vás neodrádza množstvo použitého tuku, v konečnom výsledku nie je kačica vôbec mastná, je chrumkavá a zároveň zostavá šťavnatá. Čo budeme potrebovať: 1 kačicu za poriadnu hrsť soli 6 guličiek čierneho korenia 6 guličiek jalovca 4 vetvičky tymianu 4 vetvičky rozmarínu 8 strúčikov cesnaku kačací tuk (Ak nemáte, už som videl použiť aj cca 1l slnečnicového oleja, aj som to vyskúšal a funguje to veľmi dobre.) Výsledný vyp...

Snehové pusinky - orechové

Jednoduchý Vianočný recept. A hlavne klasika, ktorá nesmie chýbať na vašom vianočnom stole. Tieto dobroty sa dajú robiť iba z cukru a bielka ale ja veľmi rád pridávam aj vlašské orechy. Na "akurátne" množstvo (dva plechy) treba robiť recept z dvojnásobného množstva. Čo budeme potrebovať: 3 bielka 210 g práškového cukru štipka soli 70 g orechov Postup: Bielka so štipkou soli vyšľaháme na skoro hotový sneh. Potom celú misku presunieme na hrniec z vriacou vodou. Stíšime ohrev a pokračujeme s postupným "zašľahavaním" práškového cukru a orechov, kým to začne hustnúť. Trvá to cca 15 až 20 minút. Potom zmes prelejeme do zdobiaceho vrecka a tvarujeme kolečka "pusinky" na plech s papierom na pečenie. Dáme do vyhriatej teplovzdušnej trúby (60 stupňov) a sušíme 60 minút. Pokiaľ nemáte teplovzdušnú rúru tak nadstavte teplotu tak na 75 stupňov. A nezabudnite si upiecť Čokoládové makrónky recept tu. recept tu.

Malý sprievodca sushi názvami

Sushi je slovo, ktoré netreba nikomu predstavovať. Pre ľudí, ktorí však navštívia prvýkrát sushibar alebo japonskú reštauráciu predstavujú názvy v jedálnom lístku španielsku dedinu. Ak máte chuť na kvalitné sushi nemusíte kvôli tomu cestovať do vzdialeného Japonska, pretože už aj na Slovensku sa nachádzajú kvalitné sushi reštaurácie , ktoré si obľubuje čoraz viac ľudí. Každý milovník sushi vie, že základnou surovinou na ich výrobu je ryža. Rôzne názvy potom závisia od ingrediencií, z ktorých sa skladajú. Základom kvalitného sushi sú však čerstvé suroviny. V každom sushi sete nemôže chýbať lahodná sójová omáčka, jemné plátky zázvoru a japonský chren wasabi. Ako sa vyznať v názvoch tejto japonskej lahôdky? Maki, Sashimi, Nigiri, Hosomaki? Aký je rozdiel medzi jednotlivými druhmi sushi? Po prečítaní všetkých názvov budete asi zmätení. Väčšina sa však od seba líši len tým, čím sú vnútri plnené. Najzákladnejším druhom sushi je maki, ktoré pripravuje väčšina japonských domácností. ...

Vianočné pečivo - Thajské čokokávové sušienky

Thajské vianočné koláčiky Vianoce sa nezadržateľne blížia a ja vymýšľam čo ešte by som napiekol. Už mám tak zo desať druhov napečených a pripravených na štedrovečerný stôl. Zatiaľ málo, ale zopár dní tu ešte je. Ono človek musí chodiť aj do práce, takže si to treba všetko dobre naplánovať. Tieto sušienky som objavil na blogu Priscila-Rajka a povedal som si, že ich musím určite vyskúšať napiecť. Tak sa aj stalo a včera v noci boli hotové. Chuťovo sú skvelé a môžem ich len odporučiť. Musia ale ešte pár dní mäknúť. Príprava nie je ťažká a máte to veľmi rýchlo hotové. Čo budeme potrebovať: 200 g hladkej múky 100 g tmavej čokolády 1 polievková lyžica masla 1 polievková lyžica instantnej kávy 1 polievková lyžica teplej vody 1/2 lyžičky sódy-bikarbóny 1/2 konzervy Salka (kondenzované sladené mlieko) trošku soli (1/4 kávovej lyžičky) 1 vanilkový cukor práškový cukor na obalenie Postup: Čokoládu si roztopíme s maslom. Salko skaramelizujeme, plechovka vo vo...

Jamie Oliver - Vianočný špeciál

Od tohto kuchára tu mám len jeden video-recept, som zistil. Hneď to napravíme. Ja osobne veľmi rád pozerám jeho kulinárske videá. Človek pochytí nejaké tie tipy a inšpiráciu, aj pre vlastnú "gastro tvorbu". Objavil som jeho Vianočný špeciál. A v tomto vianočnom čase priam ideálne pre vyskúšanie niečoho nového na Váš sviatočný stôl. Pokiaľ si nájdete trocha času, cca. 50 minút, pozrite na to a inšpirujte sa!

Šťavnaté kura v sáčku

V poslednej dobe som videl na televíznych reklamách šťavnaté kura v sáčku . Tento spôsob prípravy jedál sa dosť rozmáha, ale nie je nový. Pamätám sa, že už moja babka pred 15 rokmi takto pripravovala "kura v sáčku". Kedže z času na čas aj ja takýmto spôsobom varím, tak som pre Vás pripravil pár fotografií z tohto "sáčkového varenia". Ja som robil kuracie stehná. Týmto spôsobom je možné pripravovať nielen kura, ale aj rybu, zajaca, zeleninu a všeličo iné. Môžete si samozrejme ešte spôsob prípravy zjednodušiť a urýchliť tým že si kúpite rovno hotovú zmes od známeho výrobcu - Šťavnaté kura. Alebo si spravíte vlastnú zmes korenia a zeleniny, ktorú použijete. Sáčky na pečenie si kúpite v nejakom hypermarkete za cenu okolo 1,70€ , čo nie je až tak veľa. Ja som si pripravil soľ, petržlenovú vňať, čierne korenie, červenú papriku sladkú, zázvor, cesnak, medovku , cibuľku, olivový olej, šampiňóny . Bylinky, koreni...

Medvedie labky

Hľadáte skvelý recept na "Medvedie labky" ? Tak už nehľadajte, práve ste ho našli! :-) Ale naozaj, tieto chutia vynikajúco. Čo budeme potrebovať: 250 g Hera maslová 300 g hladkej múky 150 g práškový cukor 40 g kakao 1 vajce 120 g vlašských orechov (nasekané) práškový cukor na obalenie 1 skoro celá kávová lyžička zmesi drveného korenia /škorica, muškátový oriešok, klinček/, alebo ich tam dajte jednotlivo rozdrvené podľa chuti. Suroviny dáme do misky a vypracujeme cesto. Pracujeme rukou, cesto bude jemnejšie a Hera sa nám bude pekne topiť a zapracovávať do cesta. Keď máme hotovo dáme do chladničky tak na 5 minút. Vyberieme a postupne vtláčame do formičiek, jemne pod okraj. Formičky netreba vymastiť. Vyklopíte bez problémov. Pečieme 8 až 10 minút. V mojej trúbe to trvá presne 9 minút. To uvidíte. Keď sa Vám bude zdať že ešte chvíľu, tak nie, vyberte ich. Ešte teplé vyklápajte rovno do taniera s práškovým cukrom a jemne obaľte. Hotovo, sú skvelé. ...

Tyčinky z lístkového cesta

Takéto slané tyčinky, nemusia byť iba slané, sú veľmi obľúbené na rôzne party a popoludňajšie stretnutia. Ideálne keď ich prinesiete na návštevu ku známym, kde ste pozvaný. Alebo naopak, pripravíte ich pre tých, čo ku vám prídu! :-) Pripravujú sa z lístkového cesta a kto chce si nemusí cesto ani pripravovať, rovno ho kúpi v nejakom supermarkete. Postup, príprava je priam expresná a zvládne je naozaj každý. A výsledok? Všetkým chutí. Napríklad ja som naposledy pripravoval pre návštevu 3 druhy. Vidíte ich na obrázku. 1. olivový olej, niva, medvedí cesnak , trocha čerstvej bazalky, bielok na potretie a Pecorino na posypanie 2. olivový olej, paradajkový pretlak, troch šunky na kocky, čierne korenie, soľ, cibuľka na jemné kocky, Pecorino a korenie na pizzu, taktiež ním posypeme aj tyčinky 3. sladké - javorové želé ( kúpite tu ), gaštanové pyré, bielok na potretie a cukor na posypanie tyčiniek Tyčinky ja potieram len bielkom. Postup: Cesto rozložíme alebo...

Všetky práva vyhradené, vrátene loga iGurman.com

Šírenie obsahu je možné len s uvedením odkazu na môj blog. Akékoľvek iné šírenie obsahu týchto stránok, bez súhlasu autora je zakázané.

iGurman. com - Gabrielov "Foodblog" © 2008